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发布日期：2026-09-09 07:06 点击次数：146
油污随地，食材和垃圾桶摆放在沿途……你是否会缅思，吃得好奇勃勃的外卖，有可能出自一些卫生环境堪忧的无堂食小店？
近期，一些方位通过制定行业尺度、翻新监管情势，推进无堂食外卖步伐猜度。各地步伐收效几何？奈何拧紧食物安全监管“安全阀”、把好“进口关”？
“看不见的厨房”存隐患
近两个月来，记者在部分省市捕快发现，无堂食外卖从业者投资5万元左右就能作念套饭、麻辣烫等快餐品种，门槛低、点多面广，加上竞争强烈，食物加工经由“不合外”，一些外卖商家仍存食物安全隐患。
——部分猜度场所环境脏乱。重庆华宇·北城中央汇小区临街商铺大部分是无堂食外卖商家，记者看望看到，部分商铺垃圾桶毛糙摆放，空气中实足着一股异味。一些无堂食外卖门店内，食材、厨具、储物箱等散乱放弃，灶台烟机上尽是油渍。
在石家庄市某农贸市场，记者穿过市场楼梯转角处的一条灰暗通谈，发现一家专作念外卖的粥铺，进口处气息刺鼻，通谈内堆放着废纸箱、鸡蛋壳等杂物，吊挂的粘蝇板上粘满蚊蝇，厨房旁摆放着猫笼。
——食物加工制作失范。重庆中心城区一些街谈是无堂食外卖集中区域，少数伴计平直在垃圾桶旁处理食材，或将食材与垃圾桶摆放在沿途，肉类等食材不经阻遏便放在门口。
在部分地区，无堂食外卖聚首在市集、农贸市场的地下楼层，由于欠亨风、门径神圣、天气燥热，一些男性猜度者上身赤膊、汗出如浆地制作外卖。
——“一址多店”、一证多用。在石家庄市某农贸市场内，记者发现一间厨房门前挂着“牌号肉酱面”“肉酱米线”“生烫牛肉米线”三张牌号，3家外卖商家共用一间约10日常米的厨房，厨房内仅2名配餐东谈主员，里面未分区或礼貌隔间。
记者在杭州某无堂食外卖聚首区发现，一些商户上传至平台的门店像片与本体不符，明明莫得堂食区域，但在平台上却有堂食区域的像片。
中国法学会耗尽者权利保护法参谋会副文书长陈音江先容，参谋会曾通过技能妙技对蚁集餐饮平台进行捕快，发现存商家存在一证多开、错误地址等问题，实地核查中发现，部分“幽魂”餐厅存在提供食物神气够不上食物安全条目，食材可能受到混浊、变质或过时等风险。
多地出招强化监管
重庆市渝北区岸西餐饮店主营炸鸡柳等外卖轻食。记者近日看望看到，该店后厨烹调区、分餐区瓜分区明确，厨房内安设了高清录像头。
“有顾主在订单备注里说，看取得厨房卫生景况和加工经由，当今吃得更坦然了。”店铺负责东谈主孙超先容，在监管部门发布的行业步伐带领下，店面当今作念到了食材分类储存、分区加工。
“当今，清洗配菜等前期准备责任不错在粗加工分享区完成，厨房里也有录像头记载食物制作全经由。”在杭州膳小厨蚁集餐饮聚首区，“卤汁儿烧卤饭”的邵大姐戴着口罩先容，擢升整治经由中，政府合营运营方减免了房租，分享仓库、粗加工分享区等改良用度也无须商户承担，平缓了职守。
这些变化，折射出多地对无堂食外卖监管整治的系统性鼎新举措。
一些方位出台和实施了更为严格的行业尺度，从从业者准初学槛、食物加工制作等方面，指示商家提高照顾和食物安全水平。
如本年7月1日，重庆市市场监督照顾局发布的《无堂食外卖猜度劳动步伐》认真正施。杭州市发布的《无堂食外卖聚首区照顾步伐》团体尺度也于7月13日认真正施。
一些方位通过翻新监管模式，推进外卖行业从数目竞争向品性擢升荡漾。
在湖南株洲，市场监管部门聘任骑手担任食物安全监督的流动“哨兵”，协助市场监管部门实时发现、蚁集食物安全罪犯陈迹，结束食物安全风险隐患“早发现、早处置、早化解”。
杭州新天下农贸市场的无堂食外卖聚首区。新华社记者张璇 摄
位于杭州市拱墅区方圆金街交易中心的无堂食外卖区，曾是一处市民投诉的重灾地。如今，经过市场监管部门、运营单元、商户的共同长途，这里修葺一新——无堂食外卖店法式排开，每家店的出餐口整皆齐整，里面厨房布局干净整洁，聚首区设有分享粗加工间、分享仓库和小哥驿站。
外卖平台也进一步强化禀赋审核、公示监督等举措。记者从好意思团获悉，本年以来，好意思团引诱违法商家公示机制，对本体猜度场所与禀赋载明地址不一致的商家，立即弃取下线处理，将严重违法商家列入高风险名单。
让“暗藏后厨”结束全链条照顾
奈何进一步加强对无堂食外卖的监管，排斥可能存在的隐患？
业内东谈主士暗示，无堂食外卖现行尺度多为方位性团体尺度，在猜度场所布局等方面穷乏强制性，同期平台监管职责不解晰、耗尽者知情权保险不及，是行业健康发展亟需措置的问题。
9月24日，市场监管总局组织草拟的《外卖平台劳动照顾基本条目（征求成见稿）》认真公开征求成见。针对“幽魂外卖”等乱象，从商户入驻、信息审核等方面忽视系统条目，严守食物安全底线。业内东谈主士觉得，这是平台经济治理走向淡雅化、尺度化的病笃记号。
重庆大学经济与工商照顾学院老师廖成林建议，通过进一步完善强制性步伐或尺度，确保猜度场所合适关联端正条目，弗成暗平定民房、地下空间等不合适尺度的环境中开展食物猜度看成，从源泉把好准入关，阻绝“黑厨房”生息。
尽管多个外卖平台通过商家中计审核、线下核检、公开外卖后厨视频等举措加强照顾，但受访业内东谈主士暗示，部分无堂食外卖商家在食材采购、食物加工等信息方面仍处于不透明状态。
陈音江建议，指示更多商家安设后厨录像头，公开商户食材采购、后厨卫生、食物加工等信息，推行“食安封签”看管外卖安全“终末一公里”。通事后厨可视化、食材溯源化、订单全留痕，让“暗藏后厨”结束穿透式、全链条照顾。
此外，业内东谈主士忽视，应加大无堂食外卖线上信息查对、线下王法查验力度，条目平台对未达标且整改不到位的商家下线处理；饱读吹耗尽者、外卖骑手举报投诉，加大曝光力度，提高失信罪犯本钱体育游戏app平台，让每份外卖都吃得坦然、坦然。
